L' église Ste Ursule,  bâtie en 1686 par le maître-maçon Antoine Carrier à l' emplacement de plusieurs bâtiments acquis la même année, est devenue paroissiale après le concordat. Deux ans après sa construction, les religieuses font appel à un sculpteur de Béziers, Jacques Thomas. Le retable est le seul exemple conservé à Pézenas des nombreux meubles de ce type : tous ont disparu à l' exception de celui-ci épargné par l'effondrement de la voûte de l' église, en 1963.

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