Le retour de la Moutarde de Castelnaudary

La Moutarde Cathare

Manger local oui, mais à quel prix ? Et pour acheter quels produits ? Dans quelles boutiques? Si les lieux et les initiatives se multiplient, nombreux sont ceux qui, derrière un marketing bien rodé, se veulent engagés dans l'économie locale en agissant sans autre perspective que le profit à court terme. Hors, si l'on veut du court, c'est du circuit court dont nous avons besoin, pour redonner du sens et de la structure au travail et à l'économie locale.

Dans l'Aude et dans l'Hérault...

… de nombreux magasins s'ouvrent avec des produits locaux. La Ferme Biterroise, La Ferme de Portiragnes, la Ferme côté producteurs à Narbonne, L’Épicerie Bergé à Carcassonne sont parmi les tous premiers à s'être lancé dans la distribution de produits locaux pour la consommation courante, voici bientôt 10 ans. Mais ce ne sont pas les seules boutiques vertueuses où trouver de quoi remplir votre frigo quotidien. Partagez vos bons plans sur le groupe Facebook Locavore d'Oc !

De la moutarde 100% locale

Le dernier moutardier de Castelnaudary avait fermé ses portes en 1925. Ghislain Durand a repris le flambeau avec une recette entièrement locale : graines de moutarde cultivées dans l'Aude, vin rouge des vignobles de Vendéole, vinaigre de vin rouge vieux Occitan, sel de Gruissan, et de l'eau tout simplement. Le broyage s'effectue à la meule pour un résultat surprenant : un condiment puissant mais pas agressif. Une moutarde enlevée mais élevée, pas énervée. De plus, le moutardier a volontairement décidé de lui appliquer un tarif tout à fait raisonnable. Un produit du quotidien, entièrement local et artisanal, au tarif abordable : retrouvez les lieux de distribution de la Moutarde Cathare sur le site moutardecathare.com

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Locavore d’Oc a pour objectif : - de combiner les informations conduisant les consommateurs à trouver les produits locaux près de chez eux - de mettre en lumière les réseaux de distribution locaux dans leur diversité géographique occitane et catalane, d’organisation, de nature de produits...
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